食物繊維について

ダイエットには必ず食物繊維の話が登場しますね。＾＾
この食物繊維は人の消化酵素によって消化されなく、
腸管内の残留物の排出に役立っているのです。

ここまでは良く知られている内容でもあります。

そもそも食物繊維が知られるきっかけになったのは、
医学者のトロウェルとバーキットが”食物繊維を多く摂る国では、
大腸の病が少ない”との説を出したところから広まったとされます。

トロウェルは、東アフリカで30年間の医療活動の経験から、
1960年に発表しましたし、バーキットは、バーキットリンパ腫という
病気を発見した有名な癌研究者です。

さて、現在人は食物繊維の摂取量が少ないとされており、
便秘や肥満、糖尿病といった生活習慣病の原因にもなっています。

本来、食物繊維の多い食べ物はキクラゲやひじき、干ししいたけ、
かんぴょう、インゲン豆等がありますが、大量に摂ると体に良くないため、
やはり、キャベツあたりが最適となるようです。

常用食品の中で比較してみると、納豆、そば、栗、インゲン豆、
トウモロコシ等が多いです。

特に納豆は毎日食べると良いですね。

先に述べたキノコ類を食物繊維が多いからといて、キャベツの代用に
するのはお止めください・・・。